QUEL VIN POUR DEMAIN?
LE VIN FACE AUX DÉFIS CLIMATIQUES
Co-écrit par Michelle Bouffard, fondatrice et modératrice de Goûter aux Changements Climatiques
PROGRAMMATION - ÉDITION 2021
8 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
GUILLAUME BARRAUD · JOHAN REYNEKE· MIGUEL TORRES
L’agriculture régénératrice encourage la biodiversité et maintient la santé des sols, ce qui en retour facilite la capacité du sol à emprisonner le CO2. L’industrie viticole peut jouer un rôle très important dans l’agriculture si, collectivement, les producteurs travaillent vers un même objectif. Ensemble, en unissant nos connaissances, nous pouvons établir de nouvelles normes pour donner lieu à une industrie plus durable.
Avec le support de Gérard Bertrand
9 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
CARMEN ETCHEVERRY · MAC FORBES · DAVID PATERSON · RORY WILLIAMS
Puisque l’eau est en voie de devenir une commodité rare, il est impératif de se questionner sur les meilleures pratiques à mettre en place pour sa préservation. Quelles sont les ressources disponibles pour minimiser l’utilisation de l’eau dans le vignoble et le chai? Des producteurs des quatre coins de monde partagent leurs connaissances.
Avec le support de Advini et des Vins de Californie
15 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
KHALIL BOU NADER · MARTA CASAS · THOMAS DORMEGNIES · GONZAGA SANTESTEBAN · MANFRED STOLL
Que pouvons-nous apprendre des cépages indigènes qui ont traversé le temps? La diversité du matériel génétique dans les 3000 cépages de vitis vinifera existants offre des pistes de solutions pour aider les producteurs à s’adapter aux changements climatiques.
Avec le support des Vins d'Espagne et des Vins d'Allemagne
16 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
LAURENCE BERLEMONT · MATTHIAS BOUGREAU · ALEXIS CORNU
Des cépages aux méthodes de vinification, quels sont les outils disponibles pour préserver l’intégrité d’un style de rosé parmi les plus appréciés et demandés dans le monde? La Provence nous partage ses réponses face à l’impact des changements climatiques sur le style des vins.
Avec le support des Vins de Provence
22 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
STEVEN CAMPBELL · JULIEN GEVREAU · SUZANNE HUNT · EDWIN MASSEY
Des grandes entreprises vinicoles internationales aux petites productions familiales, nous avons tous la responsabilité de réduire notre empreinte carbone. Mais par où commencer? Des pionniers de l’industrie nous parlent de leurs stratégies pour devenir carboneutre.
Avec le support des Vins de Nouvelle-Zélande et de Jackson Family Wines
23 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
DEIDRE HEEKIN · MICHAEL MARLER · JULIAN-MORANDELL · MATTHEW SPECK
Et si planter des hybrides était une des solutions les plus durables pour faire face aux défis viticoles d’aujourd’hui? Entre combattre le mildiou et survivre aux sécheresses, les hybrides sont un outil que les producteurs peuvent envisager pour mieux s’adapter aux défis grandissants. Nous discutons avec des vignerons réputés qui ont adoptés les hybrides.
Avec le support des Vins de l'Ontario
29 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
CHRIS ARCHER · ANN DUMONT · CARLOS DE JESUS · CHRIS SAVAGE
En tant qu’industrie qui dépend fortement du conditionnement, nous avons la responsabilité d’analyser leur impact environnemental. Est-ce que les traditions devraient l’emporter sur la durabilité? Nous explorons les avantages et les enjeux des différents types de conditionnement tel que les bouchons, bouteilles, Bag-in-Box, cannettes et autres types de conditionnement innovants.
Avec le support de Amorim et E.&J. Gallo Winery
30 novembre, 14h à 15h30 HNE
Conférence en ligne
HONORE COMFORT · JÉRÉMY CUKIERMAN · JOSHUA GREENE · WILLIAM WOUTERS
En tant que professionnels du vin, nous avons la responsabilité de partager nos connaissances avec les consommateurs afin de les aider à prendre des décisions éclairées. Nous discutons avec un journaliste, un éditeur de magazine, un sommelier et un directeur d’école de sommellerie sur le rôle de chacun et les meilleures façons de communiquer le message. Ensemble, nous pouvons être le changement.
Avec le support de Wine & Spirits Magazine